Värm ugnen till 200 °C/180 °C (varmluft).

Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.

Skala och tärna potatis i 2 cm stora bitar.

Koka potatis i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.

Häll av vattnet, och mosa potatis tillsammans med mjölk, salt och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock.

TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.

Blanda panko, olivolja, salt och citronpeppar i en liten skål.

Torka av fisk med hushållspapper och krydda med salt.

Placera den i en ugnsform med bakplåtspapper och bre på senap. Toppa med pankoblandning och pressa försiktigt fast den.

Tillaga i ugnen i 12–13 min, eller tills gyllene och genomstekt.

TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.

Under tiden, halvera och skär purjolök i tunna skivor.

Hetta upp olivolja i en medelstor stekpanna på medelhög värme.

Stek purjolök, salt och en nypa peppar i 2–3 min, eller tills purjolöken är mjuk.

Tillsätt matlagningsgrädde, kycklingbuljong, vatten och en nypa peppar och sjud i 1–2 min, eller tills såsen tjocknar något. Ställ åt sidan och håll varm.

Under tiden, blanda salladsmix, olivolja, salt och en nypa peppar i en medelstor skål.

Lägg upp potatismos, fisk och sallad på tallrikar.

Servera med purjolökssås.