Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

Skala och tärna potatis och palsternacka i 2 cm stora bitar. Skala vitlök.

Koka potatis, palsternacka och vitlök i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.

Häll av vattnet, och mosa potatis, palsternacka och vitlök tillsammans med mjölk, salt och en nypa peppar i kastrullen tills lent. Ställ åt sidan under lock.

TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.

Skär kött i skivor (3 per person) på en separat skäbräda, och krydda med salt och en nypa peppar.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stekpanna på medelhög värme.

Stek kött i 2–3 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt. Ställ åt sidan på en tallrik och täck med folie.

TIPS: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.

Under tiden, skär purjolök på längden och skiva tunt.

Torka ur stekpannan som användes till köttet och hetta upp olivolja i den på medelhög värme.

Tillsätt purjolök och stek i 4–5 min, eller tills mjuk.

Sänk till medelvärme och rör ned matlagningsgrädde och kycklingbuljong. Sjud i 2–3 min tills varmt. Krydda med salt och en nypa peppar.

Tips: Tillsätt en skvätt vatten om såsen är för tjock.

Under tiden, halvera, kärna ur och skär äpple i 2 cm stora bitar.

Blanda grönkål, olivolja och salt i en medelstor skål. Massera kålen i 30 sek för att göra den mjukare.

Tillsätt äpple till grönkålen precis innan servering.

Lägg upp potatismos och kålsallad på tallrikar.

Tillsätt fläskytterfilé och toppa med purjolökssås.