Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

Skala och tärna potatis i 2 cm stora bitar. Skala vitlök.

Koka potatis och vitlök i 11-13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.

Häll av vattnet, och mosa potatis och vitlök tillsammans med mjölk [3 msk | 6 msk], salt [½ tsk | 1 tsk] och en nypa peppar i kastrullen tills lent. Ställ åt sidan under lock. 

TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.

Skär kött i skivor (3 per person) på en separat skäbräda, och krydda med salt och peppar.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stekpanna på medelhög värme.

Stek kött i 2–3 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt. Ställ åt sidan på en tallrik och täck med folie.

TIPS: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.

Under tiden, skär purjolök på längden och skiva tunt.

Torka ur pannan som användes till köttet och hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i den på medelhög värme.

Tillsätt purjolök och stek i 4-5 min, eller tills mjuk.

Sänk till medelvärme och rör ned matlagningsgrädde och kycklingbuljong. Sjud i 2-3 min tills varmt. Smaka av med salt och peppar.

Tips: Tillsätt en skvätt vatten om såsen är för tjock.

Under tiden purjolöken steks, halvera, kärna ur och skär äpple i 2 cm stora bitar.

Blanda grönkål, olivolja [1 msk | 2 msk] och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en medelstor skål. Massera kålen i 30 sek för att göra den mjukare.

Tillsätt äpple till grönkålen precis innan servering. Skär kött i tunna skivor.

Lägg upp potatismos och kålsallad på tallrikar.

Tillsätt fläskytterfilé och toppa med purjolökssås.