Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

Skala och tärna potatis och palsternacka i 2 cm stora bitar. Skala vitlök.

Koka potatis, palsternacka och vitlök i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.

Häll av vattnet och mosa potatis, palsternacka och vitlök med mjölk, salt och en nypa peppar i kastrullen tills lent. Ställ åt sidan under lock.

TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.

Skär kött i skivor (3 per person) på en separat skäbräda och krydda med salt och en nypa peppar.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stekpanna på medelhög värme.

Stek kött i 2–3 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt. Ställ åt sidan på en tallrik och täck med folie.

TIPS: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.

Under tiden, skär purjolök på längden och skiva tunt.

Hetta upp olivolja i samma stekpanna (torka ur den först) på medelhög värme.

Stek purjolök i 4–5 min, eller tills mjuk.

Sänk till medelvärme och rör ner matlagningsgrädde och buljong.

Sjud i 2–3 min, tills genomvarmt. Krydda med salt och en nypa peppar.

TIPS: Tillsätt en skvätt vatten om såsen är för tjock.

Medan purjolök steks, rulla granatäpple mot arbetsytan så kärnorna lossnar. Dela det på mitten, sänk ner halvorna i en skål med vatten och lossa försiktigt kärnorna med händerna. Låt kärnorna sjunka till botten, ta bort de vita hinnorna från ytan och häll av vattnet. 

Blanda grönkål, olivolja och salt i en medelstor skål. Massera kålen i 30 sek för att göra den mjukare.

Tillsätt granatäpple till grönkålen precis innan servering.

TIPS: Genom att lossa kärnorna under vatten förhindrar du att köket ofrivilligt färgas rosa!

Lägg upp potatismos och kålsallad på tallrikar.

Tillsätt fläskytterfilé och toppa med purjolökssås.