Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.

Koka potatis i 12–15 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.

Under tiden, blanda balsamvinäger, socker [1/2 tsk | 1 tsk], olivolja [1 msk | 2 msk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i en medelstor skål.

Skölj rucola.

Skär rädisor i kvartar.

Vänd ner rucola och rädisor i skålen med balsamicodressing.

Finhacka gräslök.

Häll av vattnet från potatis och vänd dem med smör [1 msk | 2 msk], gräslök, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i kastrullen. Sätt åt sidan under lock.

Torka av fisk med hushållspapper och krydda med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och citronpeppar.

Hetta upp smör [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek fisk i 2–3 min på ena sidan.

Vänd fisk och tillsätt matlagningsgrädde, vatten [1 msk | 2 msk], grönsaksbuljong, riven ost, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en generös nypa peppar.

Sjud i ytterligare 2–3 min, tills fisk är genomstekt och sås har tjocknat något.

TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.

Lägg upp potatis, fisk och rädissallad på tallrikar.

Toppa fisk med sås.