Värm ugnen till 220°C/200°C (varmluft). 

Tärna paprika i 2 cm stora bitar. 

Skär rödlök i 2 cm breda klyftor. 

Placera grönsakerna på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja, en generös nypa salt och peppar. 

Rosta i ugnen i 15 min, eller tills mjuka. 

Krydda kyckling med en nypa salt. 

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. 

Stek kyckling i 2 min per sida eller tills brynt, och placera den sen på plåten med grönsaker. Rosta i ugnen i 11-12 min, tills genomstekt. 

TIPS: Använd 2 plåtar till 4P. 

VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten. 

Koka upp vatten [21/2 dl | 5 dl] och grönsaksbuljong i en medelstor kastrull.

Rör i couscous, ta av kastrullen från värme och låt stå under lock i 5 min, eller tills vattnet har absorberats. Rör om med en gaffel.

Under tiden, skala morot i långa band med en potatisskalare. 

Finhacka persilja. 

Halvera apelsin. 

Grovhacka mandlar. 

Finhacka eller pressa vitlök.

Blanda majonnäs [1/2 paket, 2P], yoghurt, vitlök, en nypa salt och peppar i en skål. 

Rör mandlar och persilja i kastrullen med färdig couscous. Pressa apelsinsaft [1/2 st, 2P] över couscous och blanda.

Skär kyckling i 2 cm skivor. 

Lägg upp couscous, grönsaker och kyckling i skålar. 

Toppa med morotsband och dressing.