Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

Finhacka eller pressa vitlök.

Finhacka lök.

Riv zucchini [1/2 st, 2P] grovt.

Skölj spenat.

Blanda nötfärs, vitlök, ägg [1 st | 2 st], ströbröd och salt [½ tsk | 1 tsk] i en stor skål.

Rulla färsen till köttbullar (5 per person) med fuktiga händer  och placera dem på en tallrik.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek köttbullar, vänd dem regelbundet, i 10–12 min, eller tills brynta och genomstekta. Sänk till medelvärme när de är brynta. Ställ åt sidan på en tallrik och håll varma.

VIKTIGT: Köttbullar är färdiglagade när de inte längre är rosa i mitten.

Koka pasta i 8–9 min, eller tills ”al dente”.

Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten [1 dl | 2 dl] i en kopp.

Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.

TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.

TIPS: ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.

Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i samma stekpanna (torka inte ur den) på medelhög värme.

Stek lök och zucchini i 4–5 min, eller tills mjuka. Tillsätt tomatpuré [1/2 burk, 2P] och stek i 1–2 min.

Rör ner sparat kokvatten [1 dl | 2 dl], ketchup [1 msk | 2 msk], smör [1 msk | 2 msk], sojasås [1/2 paket, 2P], kycklingbuljong och matlagningsgrädde.

Vänd ner kokt pasta och spenat i såsen.

Lägg upp pasta i skålar.

Toppa med köttbullar.

Garnera med finriven ost [1/2 paket, 2P] och en nypa peppar.