Sätt ugnen på 240°C/220°C varmluft. Skär aubergine 1 cm tunna skivor och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en generös skvätt olivolja och krydda med salt. Rosta tills mjuk och lätt gyllene, 10-12 min, vänd efter halva tiden.

Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek nötfärs i 3-4 min, eller tills brynt. Bryt upp eventuella klumpar med en träsked. Skär zucchini [1/2 st, 2P] och lök i 1 cm stora bitar. Pressa eller riv vitlök fint. VIKTIGT: Köttet är färdiglagat när det är genomstekt och utan inslag av rosa.

Tillsätt lök och zucchini till stekpannan med nötfärs, och stek tills mjuka, 3-4 min. Krydda med en nypa salt och peppar. Tillsätt vitlök, Medelhavets Pärla och kycklingbuljong, och stek i 30 sek. Rör i krossade tomater, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och socker[1/2 tsk | 1 tsk], och sjud i ytterligare 1 min.

Lägg över hälften av köttfärsen till en ugnsform. Toppa först med rostad aubergine och därefter resterande köttfärs. Bre på crème fraiche [1/2 paket, 2P] och strö över riven ost. Gratinera tills toppingen bubblar och osten är gyllene, 10-15 min.

Skär morot i långa band med en potatisskalare. Grovhacka persiljeblad. Blanda morot och persilja i en medelstor skål och krydda med salt och peppar. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.

Lägg upp moussaka i skålar och servera med morotssallad.