med rostad aubergine och färsk morotssallad
Ikväll går den kulinariska resan till Grekland, och vi frestar med en ljuvlig nötfärsmoussaka med lök, zucchini och rostad aubergine. Vi toppar vår moussaka med mornaysås och ost, och serverar den med en fräsch morotssallad med persilja.
Allergens
Utensils
Tags
Aubergine
1
Nötfärs
250
Zucchini
0.5
Lök
1
Vitlöksklyfta
1
Medelhavets Pärla
4
Kycklingbuljong
4
Finriven ost
20
Morot
2
Bladpersilja
1
Krossade tomater
1
Mornaysås
100
Olivolja
0.5
Salt
0.25
Socker
0.5
Värm ugnen till 240°C/220°C (varmluft).
Skär aubergine 1 cm tunna skivor och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en generös skvätt olivolja och krydda med salt.
Rosta tills mjuk och lätt gyllene, 10-12 min.
Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek nötfärs i 3-4 min, eller tills brynt.
Under tiden, skär zucchini [1/2 st, 2P] och lök i 1 cm stora bitar.
Pressa eller riv vitlök fint.
Tillsätt lök och zucchini till stekpannan med nötfärs, och stek tills mjuka, 3-4 min. Krydda med en nypa salt och peppar.
Tillsätt vitlök, Medelhavets Pärla och kycklingbuljong, och stek i 30 sek.
Rör i krossade tomater, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och socker [1/2 tsk | 1 tsk], och sjud i ytterligare 1 min.
VIKTIGT: Köttet är färdiglagat när det är genomstekt och utan inslag av rosa.
Lägg över hälften av köttfärsen till en ugnsform.
Toppa först med rostad aubergine och därefter resterande köttfärs.
Bre på mornaysås och strö över riven ost.
Gratinera tills toppen bubblar och osten är gyllene, 10-15 min.
Skär morot i långa band med en potatisskalare.
Grovhacka persiljeblad.
Blanda morot och persilja i en medelstor skål och krydda med salt och peppar. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.
Lägg upp moussaka i skålar och servera med morotssallad.
2145
kJ
Energi (kJ)
513
kcal
Energi (kcal)
26.1
g
Fett
11.9
g
varav mättat
29.7
g
Kolhydrater
23.8
g
varav socker
35.7
g
Protein
3.4
g
Salt
med krispiga kikärtor och citrusdressing