Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.

Skala och tärna potatis i 2 cm stora bitar.

Koka potatis i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.

Häll av vattnet och mosa potatis med hälften av crème fraichen, salt och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock. 

Under tiden, hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek bacon i 4–5 min, eller tills gyllene.

Lägg över bacon till en tallrik med hushållspapper.

Medan bacon steks, riv lök grovt. 

Blanda blandfärs, havregryn, lök, ägg, salt och en nypa peppar i en stor skål.

Forma färsen till frikadeller (4 per person) med fuktiga händer.

Hetta upp stekpannan med baconfett på medelhög värme.

Stek frikadeller i 3–4 min per sida, eller tills brynta och genomstekta. Ställ åt sidan på en tallrik.

VIKTIGT: Frikadellerna är färdiglagade när de inte längre är rosa i mitten.

Under tiden, skölj spenat.

Skär rädisor i tunna skivor.

Grovhacka dill.

Blanda spenat, rädisor, dill, honung- och senapsdressing, resterande crème fraiche, salt och peppar i en medelstor skål.

Häll av fett från stekpannan och hetta upp den igen på medelvärme.

Rör i brunsås och vatten och sjud i 1 min eller tills uppvärmt. 

Under tiden, finhacka gräslök.

Rör ihop bacon och gräslök med potatismoset precis innan servering.

Lägg upp frikadeller, bacon- och gräslöksmos och spenatsallad på tallrikar.

Skeda brunsås över frikadellerna.