Koka upp en medelstor kastrull med vatten [3 dl | 6 dl].

Rör i ris och salt [1/2 tsk | 1 tsk], sänk till låg värme och sjud under lock i 10 min.

Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min, tills riset är mjukt.

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte! 

Under tiden, skär lök i tunna skivor.

Riv oskalad ingefära [1/2 st, 2P] fint.

Riv morot (oskalad) grovt. 

Hetta upp olivolja [1 msk I 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek nötfärs under omrörning i 3-4 min, eller tills brynt.

Tillsätt morot och lök. Stek i 2 min, eller tills de börjar mjukna.

Rör i Curry-on, Goan Xacuti, ingefära, en nypa salt och peppar, och stek i 30 sek, tills väldoftande.

Tillsätt en skvätt vatten och sojasås, och stek i 3-4 min, tills grönsaker är mjuka.

Ta av från värme och blanda ner hälften av aprikoschutneyn. 

VIKTIGT: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.

Under tiden, finhacka tomat och chili [½ st, 2P]. 

Skölj och grovhacka spenat. 

Blanda tomat, chili, spenat, en nypa salt och peppar i en liten skål. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.

Lägg upp ris, köttfärs och tomatsallad i skålar. 

Ringla över resterande aprikoschutney.