Koka upp en medelstor kastrull med vatten* [3 dl | 6 dl]. Rör i ris och salt* [¼ tsk | ½ tsk], sänk till låg värme och sjud under lock i 10 min. Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min tills riset är mjukt. TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!

Skiva lök tunt. Finhacka eller pressa vitlök. Riv ingefära [1/2 st, 2P] fint. Riv morot (oskalad).

Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek nötfärs under omrörning i 3-4 min, eller tills brynt. Tillsätt morot och lök, och stek i 2 min eller tills de börjar mjukna. VIKTIGT: Köttet är färdiglagad när det är genomstekt och utan inslag av rosa. 

Tillsätt Curry-on, Goan Xacuti, ingefära och vitlök och stek i 30 s. Tillsätt en skvätt vatten* och sojasås. Stek i 5-6 min, eller tills grönsakerna är mjuka. Ta av från värme och blanda ner hälften av aprikoschutney. 

Finhacka tomat, koriander och chili, och placera dem i en skål. Blanda med en skvätt olivolja*, en nypa salt* och peppar* i en liten skål.

Lägg upp ris i skålar. Lägg upp kryddig köttfärs och tomatsallad i varsin sida av skålen. Ringla över yoghurt och resterande aprikoschutney.