Riv ingefära [1/2 st, 2P] och vitlök. Hetta upp smör [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelvärme. 

Fräs vitlök och ingefära i 1-2 min. 

Tillsätt vatten [3 dl | 6 dl] och koka upp. Rör i ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till medellåg värme och sjud under lock i 12 min. 

Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min. 

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte! 

Medan riset kokar, skala morot i långa band. 

Skär rödlök i tunna skivor. 

Skär lime [1/2 st, 2P] i klyftor. 

Skär gurka i tunna halvmånar. 

Blanda hälften av rödlöken, vitvinsvinäger [1/2 paket, 2P], vatten [3 msk | 6 msk], socker [1/2 tsk | 1 tsk] och en nypa salt i en liten skål. 

Blanda så löken täcks av vätska och ställ åt sidan tills servering.

Hetta upp en skvätt olivolja [1/2 msk | 1 msk]  i en medelstor stekpanna på medelhög värme. 

Stek pulled beans och resterande rödlök i 3-4 min, eller tills mjuka. 

Tillsätt asiatisk woksås, en skvätt limejuice och en generös nypa peppar. Koka i 1 min. 

Lägg över i en skål med lock för att hålla på värmen.

Torka försiktigt ur stekpannan och hetta sen upp en skvätt olivolja på medelhög värme. 

Knäck ägg [2 st | 4 st] och stek tills äggvitan är fast och äggulan är tillagad efter din smak, 4-5 min. Krydda med en nypa salt och peppar. 

Häll av lagen från rödlöken.

Lägg upp ris, pulled beans, gurka, morot och picklad rödlök i skålar. 

Ringla över asiatisk majonnäs och toppa med stekt ägg. 

Servera med limeklyftor.