Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

Koka nudlar i 4–6 min, eller tills mjuka.

Häll av vattnet och skölj nudlarna i kallt vatten.

TIPS: Vattnet ska vara lika salt som havsvatten.

Skär paprika i 1 cm tunna skivor.

Halvera och skär purjolök i tunna skivor.

Skär morot (oskalad) i 1 cm tunna stavar.

Finhacka eller pressa vitlök.

Skär kött i 2 cm stora bitar på en separat skärbräda.

Blanda vitlök, chiliflakes, olivolja och salt i en liten skål och ställ åt sidan.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek kött med morot, purjolök, salt och en nypa peppar i 2–3 min, eller tills lätt brynt.

Vänd ner paprika och Ga-Laksa och stek i ytterligare 30 sek.

Rör ner sojasås, kokosmjölk och vatten.

Sjud i 1–2 min, tills såsen har tjocknat och köttet är genomstekt.

Vänd ner nudlar och smaka av med en nypa salt och peppar precis före servering.

TIPS: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.

Lägg upp nudlar i skålar och garnera med plockade korianderblad.

Toppa med chili- och vitlöksolja och jordnötter.