Värm ugnen till 220°C/200°C (varmluft).

Skär jalapeno i tunna skivor.

Blanda vitvinsvinäger, socker [1 tsk | 2 tsk], vatten [1 msk | 2 msk] och en nypa salt i en liten skål.

Rör i jalapeno och ställ åt sidan.

Häll av lagen innan servering. 

Placera kött, sky från förpackningen och Tex-Mex i en kastrull.

Hetta upp kastrullen på medelvärme och låt sjuda under lock i 10-12 min. 

Placera tortilla chips i en ugnsform, och strö över riven ost.

Dela briochebröd på mitten och placera dem på gallret i ugnen.

Baka i 3-4 min, tills bröd och chips är genomvarma och osten har smält.

Under tiden, halvera, kärna ur och skär äpple i tunna skivor.

Blanda kålmix, äpple och hälften av gräddfilen i en medelstor skål. Krydda med salt och peppar, och ställ åt sidan.

Finhacka tomat och krydda med en nypa salt.

Skär salladslök i tunna skivor.

Blanda resterande gräddfil och Ay Cajun-ba i en liten skål.

Använd 2 gafflar för att riva köttet tills det är helt strimlat.

Tillsätt BBQ-sås till kastrullen och blanda så köttet täcks.

Fyll briochebröd med pulled pork, en sked äppelslaw och jalapeno.

Toppa tortillachips med cajundressing, tomat, salladslök och resterande jalapeno.

Servera med resterande äppelslaw.