met olijven, kappertjes en rozijnen
Picadillo wordt traditioneel bereid in Latijns-Amerika van gehakt, tomaten, rozijnen en olijven. Vandaag serveer je een vegetarische variant op dit gerecht!
Allergens
Utensils
Tags
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Rode puntpaprika
0.5 stuk(s)
Mexicaanse kruiden
0.5 zakje(s)
Linzen
0.5 pak(ken)
Worcestershiresaus
7.5 ml
Olijf-kappertjesmix
15 gram
Rozijnen
10 gram
Witte langgraanrijst
75 gram
Verse bladpeterselie
2.5 gram
Tomatenblokjes
0.33 pak(ken)
Witte kaas
50 gram
Ui
0.5 stuk(s)
Olijfolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de paprika in blokjes.
- Kook de rijst, afgedekt, in 12 – 15 minuten gaar.
- Laat de linzen uitlekken in een vergiet en spoel af.
- Snijd de peterselie inclusief takjes grof.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een wok of hapjespan en fruit de ui en knoflook 2 minuten op laag vuur.
- Voeg de paprika, rozijnen, Mexicaanse kruiden en tomatenblokjes toe en bak 5 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg daarna de olijven, kappertjes en worcestershiresaus toe aan de pan en verhit 10 minuten op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
- Voeg ten slotte de linzen toe en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de rijst en picadillo over de borden.
- Verbrokkel de witte kaas erboven.
- Garneer met de gesneden bladpeterselie.
1955
kJ
Energie (kJ)
1955
kJ
Energie (kJ)
467
kcal
Energie (kcal)
467
kcal
Energie (kcal)
20.44
g
Vetten
20.44
g
Vetten
8.5
g
waarvan verzadigd
8.5
g
waarvan verzadigd
44.92
g
Koolhydraten
44.92
g
Koolhydraten
24.4
g
waarvan suikers
24.4
g
waarvan suikers
10.98
g
Vezels
10.98
g
Vezels
19.58
g
Eiwitten
19.58
g
Eiwitten
4.1
g
Zout
4.1
g
Zout
met Midden-Oosterse kruiden en smokey tomatenketchup