met kruidenkaasblokjes, rucola en basilicum
Deze risotto maak je met orzo. Dit heeft minder tijd nodig om te garen, maar is net zo smeuïg als risotto. De kruidenkaasblokjes maken het gerecht extra romig.
Allergens
Utensils
Tags
Rode ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Orzo
75 gram
Gemengde gesneden paddenstoelen
175 gram
Kruidenkaasblokjes
50 gram
Rucola
40 gram
Vers basilicum
5 gram
Hello Umami
0.5 zakje(s)
[Plantaardige] roomboter
1 el
Zoutarme groentebouillon
175 ml
Zwarte balsamicoazijn
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Bereid de bouillon.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt onder andere het lichaam om ijzer beter uit voeding op te nemen.
- Verhit een klontje roomboter in een pan op middellaag vuur en fruit de ui en knoflook 2 minuten.
- Voeg de orzo toe en bak 1 minuut verder.
- Schenk de bouillon over de orzo en dek de pan af. Kook de orzo 10 - 12 minuten. Roer regelmatig door. Voeg eventueel water toe als de orzo te droog wordt.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de paddenstoelen 5 - 6 minuten.
- Snijd ondertussen het basilicum grof.
- Meng in een saladekom de rucola met de zwarte balsamicoazijn.
- Voeg de paddenstoelen, de Hello Umami en de helft van de kruidenkaasblokjes toe aan de pan met orzo.
- Laat de kaas al roerend smelten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel 2/3 van de rucola over de borden en schep de orzo erbovenop.
- Leg de overige rucola erbovenop. Garneer met het basilicum en de overige kaas.
2519
kJ
Energie (kJ)
602
kcal
Energie (kcal)
26.5
g
Vetten
16.9
g
waarvan verzadigd
65.2
g
Koolhydraten
8.7
g
waarvan suikers
12.9
g
Vezels
25.3
g
Eiwitten
1.6
g
Zout
met knapperig platbrood, tahin-yoghurtsaus en walnootstukjes
met balsamicocrème, Siciliaanse kruiden, groenten en amandelen
met courgette, citroen, dille en zoetzure ui
