met courgette, zongedroogde tomaten en sla
Harissa is een chilipasta uit de Maghreb, gemaakt van verschillende soorten chilipepers, specerijen en kruiden. De naam komt van het Arabische stamwoord harasa, wat pletten of pureren betekent.
Allergens
Utensils
Tags
Parelcouscous
75 gram
Rode ui
1 stuk(s)
Courgette
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Chorizoblokjes
45 gram
Radicchio en ijsbergsla
50 gram
Witte kaas
25 gram
Zongedroogde tomaten
15 gram
Harissa
15 gram
Wittewijnazijn
1 tl
Olijfolie
0.25 el
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water aan de kook in een pan.
- Voeg de parelcouscous toe en kook 12 - 14 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Snijd de ui in dunne halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Halveer de courgette in de lengte en snijd in dunne halve maantjes.
- Verhit ondertussen een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de chorizoblokjes, ui en knoflook toe en bak 3 minuten.
- Voeg vervolgens de courgette toe en bak 6 - 8 minuten verder, of tot de courgette gaar is.
- Voeg de harissa en de parelcouscous toe aan de koekenpan en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de slamix en wittewijnazijn toe aan een saladekom.
- Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Snijd de zongedroogde tomaten in dunne reepjes.
- Verdeel de parelcouscous over de borden. Verdeel de salade ernaast.
- Garneer met de zongedroogde tomaten en verkruimel de witte kaas erover.
2536
kJ
Energie (kJ)
606
kcal
Energie (kcal)
22.3
g
Vetten
9.5
g
waarvan verzadigd
71.9
g
Koolhydraten
16
g
waarvan suikers
7.2
g
Vezels
27.7
g
Eiwitten
2.5
g
Zout
met courgette, zongedroogde tomaten en salade
met courgette, zongedroogde tomaten en salade
met cranberrychutney, zongedroogde tomaten en gemengde sla
met courgette, zongedroogde tomaten en sla
met courgette, citroen, dille en zoetzure ui
