met labne, kikkererwten en amandelen
Met labne, een verse kaas gemaakt van uitgelekte yoghurt, geef je een frisse draai aan dit gerecht vol smaken.
Allergens
Utensils
Tags
Zoete aardappel
150 gram
Rode ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Appel
0.25 stuk(s)
Paprika
0.5 stuk(s)
Spinazie
100 gram
Kikkererwten
0.5 pak(ken)
Ras el hanout
0.5 zakje(s)
Verse koriander
2.5 gram
Gezouten amandelen
10 gram
Labne
40 gram
Midden-Oosterse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Limoen
0.25 stuk(s)
Olijfolie
1 el
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Weeg de zoete aardappel af en was grondig of schil.
- Snijd in halve maantjes van ongeveer 1 cm dik en leg de halve maantjes op een bakplaat met bakpapier.
- Besprenkel de zoete aardappel met een scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Bak 20 - 30 minuten, of tot ze gaar zijn.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verwijder het klokhuis van de appel en snijd in kleine blokjes.
- Snijd de paprika in dunne reepjes en scheur de spinazie klein.
- Spoel de kikkererwten af en laat uitlekken in een zeef.
- Verhit de overige olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de ui, knoflook, ras el hanout en de Midden-Oosterse kruidenmix 2 - 3 minuten.
- Voeg eventueel extra olijfolie toe als de kruiden beginnen aan te bakken.
- Voeg de appel en paprika toe en bak 6 - 8 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de kikkererwten toe aan de hapjespan en bak 4 - 6 minuten mee.
- Haal de hapjespan van het vuur en roer de spinazie erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de limoen in partjes en snijd de koriander fijn.
- Serveer de zoete aardappel over de borden. Schep de kikkererwten en groenten erop.
- Garneer met de amandelen en koriander.
- Serveer met de labne en de limoenpartjes.
2822
kJ
Energie (kJ)
675
kcal
Energie (kcal)
32.2
g
Vetten
4
g
waarvan verzadigd
65.5
g
Koolhydraten
22.4
g
waarvan suikers
24.8
g
Vezels
21
g
Eiwitten
1.3
g
Zout
met labne, kikkererwten, paprika en amandelen
met zoete aardappel, kikkererwten, spinazie en labne
klassieke Midden-Oosterse rijst en linzen met gebakken ui
met gekaramelliseerde ui, citroen en amandelschaafsel
met knapperig platbrood en tahin-yoghurtsaus
met verse kruiden, amandelschaafsel en gedroogde cranberry's