met aubergine, tahinsaus en tomatensalsa
Traditioneel wordt Libanees platbrood gebakken in een bolle pan, een 'saj'. Maar ze kunnen ook in de oven of in een koekenpan worden gebakken.
Allergens
Tags
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Rode peper
0.25 stuk(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Aubergine
0.5 stuk(s)
Passata
100 gram
Midden-Oosterse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Witte kaas
25 gram
Tahinsaus
20 gram
Tomaat
1 stuk(s)
Verse bladpeterselie en munt
5 gram
Vegan gehakt
75 gram
Volkoren Libanees platbrood
2 stuk(s)
Olijfolie
0.5 el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de aubergine in blokjes van 1/2 cm.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Fruit de knoflook, ui en rode peper 2 - 3 minuten.
- Voeg de aubergine toe, meng goed en bak 6 - 8 minuten verder.
- Verlaag het vuur, meng het gehakt erdoor en bak nog 2 minuten.
- Voeg de passata en de Midden-Oosterse kruiden toe, meng goed en bak nog 2 - 4 minuten.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Leg de platbroden op een bakplaat met bakpapier.
- Beleg met het auberginemengsel en bak 4 - 6 minuten in de oven.
- Snijd ondertussen de tomaat in kleine blokjes.
- Snijd de verse kruiden fijn.
- Verkruimel de kaas in een kom.
- Voeg de tomaat, de verse kruiden en wat extra vierge olijfolie naar smaak toe en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de platbroodpizza's op borden.
- Garneer met de salsa en de tahinsaus.
2792
kJ
Energie (kJ)
667
kcal
Energie (kcal)
21.2
g
Vetten
6.4
g
waarvan verzadigd
80.3
g
Koolhydraten
15.5
g
waarvan suikers
15.9
g
Vezels
31.9
g
Eiwitten
2.7
g
Zout
met aubergine, witte kaas, tahinsaus en tomatensalsa
met aubergine, witte kaas, tahinsaus en tomatensalsa
met verse kruiden, amandelschaafsel en gedroogde cranberry's
