met crème fraîche en bierbostelbroodje
Wist je dat bierbostel een bijproduct is van de bierbrouwerij? Het bestaat uit het gedroogde velletje van de gerst - een eiwitrijke toevoeging aan je broodje. Onze caloriebewuste recepten bevatten meer dan 250 g groenten en minder dan 700 calorieën.
Allergens
Utensils
Tags
Ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Wortel
0.5 stuk(s)
Kruimige aardappelen
50 gram
Zoete aardappel
150 gram
Rode paprika
1 stuk(s)
Bierbostelbroodje
1 stuk(s)
Pompoenpitten
10 gram
Biologische crème fraîche
25 gram
Groentebouillon
400 ml
Roomboter
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
Bereid de bouillon. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de wortel in plakken van 1 cm dik. Schil zowel de kruimige als de zoete aardappelen en snijd in kleine blokjes. Snijd de rode paprika in blokjes.
Verhit de roomboter in een soeppan met deksel en fruit de ui en de knoflook 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de wortel, de kruimige en zoete aardappelen en de paprika toe en bak nog 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de bouillon toe, dek de pan af en laat 15 minuten zachtjes koken.
Bak ondertussen het bierbostelbroodje 6 – 8 minuten in de oven.
Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart.
Haal de soeppan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. Voeg eventueel extra water toe als je de soep wilt verdunnen en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de soep over soepkommen. Bestrooi met de pompoenpitten, garneer met de crème fraîche en serveer met het bierbostelbroodje.
2777
kJ
Energie (kJ)
664
kcal
Energie (kcal)
22
g
Vetten
11
g
waarvan verzadigd
91
g
Koolhydraten
26
g
waarvan suikers
18
g
Vezels
18
g
Eiwitten
6
g
Zout
met crème fraîche, zuurdesembroodje en pompoenpitten
met zure room, verse dragon en zelfgemaakte soepstengels
met Midden-Oosterse kruiden en smokey tomatenketchup