met een bruine ciabatta en crème fraîche
.
Allergens
Utensils
Tags
Ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Zoete aardappel
150 gram
Rode paprika
1.5 stuk(s)
Bruine ciabatta
1 stuk(s)
Pompoenpitten
10 gram
Kruimige aardappelen
50 gram
Crème fraîche
25 gram
Groentebouillon
400 ml
Roomboter
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
Bereid de bouillon. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Schil zowel de kruimige als de zoete aardappelen en snijd in kleine blokjes. Snijd de rode paprika in blokjes.
Verhit de roomboter in een soeppan met deksel en fruit de ui en de knoflook 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de kruimige en zoete aardappelen en de paprika toe en bak nog 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de bouillon toe, dek de pan af en laat 15 minuten zachtjes koken.
Bak ondertussen de bruine ciabatta 6 – 8 minuten in de oven.
Verhit ondertussen een koekenpan op hoog vuur en rooster de pompoenpitten, zonder olie, tot ze beginnen te poppen. Haal uit de pan en bewaar apart.
Haal de soeppan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. Voeg eventueel extra water toe als je de soep wilt verdunnen en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de soep over de soepkommen. Bestrooi met de pompoenpitten, garneer met de crème fraîche en serveer met het ciabattabroodje.
2623
kJ
Energie (kJ)
627
kcal
Energie (kcal)
19
g
Vetten
8.9
g
waarvan verzadigd
89
g
Koolhydraten
24.4
g
waarvan suikers
15
g
Vezels
18
g
Eiwitten
5.3
g
Zout
met crème fraîche, zuurdesembroodje en pompoenpitten
met geroosterd amandelschaafsel en grana padano
