met Goudse kaas en Italiaanse kruiden
Ragù is een hartige Italiaanse saus die wordt gemaakt door vlees te stoven in een smaakvolle saus op basis van tomaten of wijn. De vuistregel is dat hoe langer je de saus laat sudderen, hoe rijker en complexer de smaken zullen zijn!
Allergens
Utensils
Tags
Knoflookteen
1 stuk(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Wortel
0.5 stuk(s)
Wildzwijnburger
1 stuk(s)
Linguine
90 gram
Cherrytomaten in blik
0.5 blik(ken)
Italiaanse kruiden
0.5 zakje(s)
Laurierblad
1 stuk(s)
Geraspte Goudse kaas
15 gram
Tomatenpuree
0.5
Olijfolie
0.5 el
Zoutarm runderbouillonblokje
0.25 stuk(s)
Suiker
0.5 tl
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan voor de pasta.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de wortel in de lengte in vieren en vervolgens in de dunne plakjes.
- Kook de pasta 9 - 11 minuten. Giet daarna af, maar bewaar wat van het kookvocht en houd apart.
- Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook, ui en wortel 4 minuten.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de burger en de Italiaanse kruidenmix toe. Bak het gehakt in 3 - 4 minuten los.
- Voeg de cherrytomaten uit blik, het laurierblad en de suiker toe aan het gehakt. Verkruimel het bouillonblokje erboven en meng goed.
- Voeg 2 - 3 el kookvocht per persoon van de pasta toe aan de pan met saus. Dek af en laat 12 - 14 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.
- Haal daarna het laurierblad uit de tomatensaus.
- Verdeel de pasta over de borden en schep de ragù erop.
- Garneer met de kaas.
3535
kJ
Energie (kJ)
845
kcal
Energie (kcal)
35.3
g
Vetten
13
g
waarvan verzadigd
92
g
Koolhydraten
23.7
g
waarvan suikers
10.2
g
Vezels
37.8
g
Eiwitten
1.9
g
Zout
