met Goudse kaas en Italiaanse kruiden
"Ragù" en "ragout" klinken misschien hetzelfde, maar ze verschillen in oorsprong en stijl! Ragù is een Italiaanse vleessaus; ragout daarentegen is een Franse stoofpot die langzaam wordt gekookt en meestal alleen wordt geserveerd.
Allergens
Utensils
Tags
Knoflookteen
1 stuk(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Wortel
0.5 stuk(s)
Wildzwijnburger
1 stuk(s)
Linguine
90 gram
Cherrytomaten in blik
0.5 blik(ken)
Italiaanse kruiden
0.5 zakje(s)
Laurierblad
1 stuk(s)
Geraspte Goudse kaas
15 gram
Tomatenpuree
0.5
Olijfolie
0.5 el
Zoutarm runderbouillonblokje
0.25 stuk(s)
Suiker
0.5 tl
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan voor de pasta.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de wortel in de lengte in vieren en vervolgens in de dunne plakjes.
- Kook de pasta 9 - 11 minuten. Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht en houd apart.
- Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook, ui en wortel 4 minuten.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de burger en de Italiaanse kruidenmix toe. Bak de burger in 3 - 4 minuten los.
- Voeg de cherrytomaten uit blik, het laurierblad en de suiker toe aan het gehakt. Verkruimel het bouillonblokje erboven en meng goed.
- Voeg 2 - 3 el kookvocht per persoon van de pasta toe. Laat, afgedekt, 12 - 14 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.
- Haal het laurierblad uit de tomatensaus.
- Verdeel de pasta over de borden en schep de ragù erop.
- Garneer met de kaas.
3535
kJ
Energie (kJ)
845
kcal
Energie (kcal)
35.3
g
Vetten
13
g
waarvan verzadigd
92
g
Koolhydraten
23.7
g
waarvan suikers
10.2
g
Vezels
37.8
g
Eiwitten
1.9
g
Zout
met Grana Padano, rucola en verse kruiden
met walnootstukjes en tomaat-basilicumsalsa
