met gesmoorde prei en cranberrychutney
Wist je dat cranberry is afgeleid van het Duitse Kraanbere? Het bloemetje van de plant doet namelijk denken aan een kraanvogel!
Allergens
Utensils
Tags
Ui
0.25 stuk(s)
Verse krulpeterselie
2.5 gram
Nootmuskaat
1 mespuntje(s)
Kruimige aardappelen
250 gram
Prei
1 stuk(s)
Gemengd gekruid gehakt
100 gram
Ei
0.5 stuk(s)
Panko paneermeel
25 gram
Cranberrychutney
40 gram
Groentebouillon
125 ml
Roomboter
1.25 el
Mosterd
1 tl
Melk
scheutje
Peper en zout
naar smaak
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de ui zeer fijn en snijd de krulpeterselie fijn. Rasp ongeveer een mespuntje nootmuskaat per persoon.
Bereid de bouillon. Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Halveer de prei in de lengte en snijd deze vervolgens in stukken van 10 cm lang.
Leg het gehakt in een kom. Voeg het ei, de panko, de gesnipperde ui, de geraspte nootmuskaat, de helft van de krulpeterselie en peper en zout toe aan de kom. Kneed tot een stevige bal.
Vet een ovenschaal in met 1/4 el roomboter per persoon. Leg de gehaktbal erin en druk een beetje aan tot het de vorm van een broodje krijgt. Bak 20 – 30 minuten in de oven.
Verhit ondertussen 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de prei 3 – 4 minuten. Blus af met de bouillon, dek af en laat 15 minuten zachtjes koken. Breng ondertussen ruim water aan de kook in een pan met deksel. Kook de aardappelen 12 – 15 minuten. Giet af en stamp met een aardappelstamper tot een fijne puree. Voeg 1/2 el roomboter per persoon, de mosterd en een scheutje melk toe om het smeuïg te maken. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd het gehaktbrood in plakken en verdeel de plakken over de borden. Besprenkel met het achtergebleven bakvet uit de ovenschaal. Schep de aardappelpuree en de gesmoorde prei ernaast en serveer met de cranberrychutney. Garneer de puree met de rest van de krulpeterselie.
3654
kJ
Energie (kJ)
873
kcal
Energie (kcal)
37
g
Vetten
18
g
waarvan verzadigd
94
g
Koolhydraten
27
g
waarvan suikers
13
g
Vezels
36
g
Eiwitten
3
g
Zout
met gesmoorde prei en cranberrychutney
met gesmoorde prei en cranberrychutney
met verse lasagnebladen, prei en Italiaanse kruiden
met koolsalade, citroenboontjes en geroosterde aardappelen