met gesmoorde prei en cranberrychutney
Wist je dat cranberry is afgeleid van het Duitse kraanbere? Het bloemetje van de plant doet namelijk denken aan een kraanvogel!
Allergens
Utensils
Tags
Ui
0.5 stuk(s)
Verse krulpeterselie
2.5 gram
Nootmuskaat
1 snufje
Aardappelen
250 gram
Prei
1 stuk(s)
Panko paneermeel
25 gram
Cranberrychutney
40 gram
Varkensboerengehakt
100 gram
[Plantaardige] melk
30 ml
[Plantaardige] roomboter
1.25 el
Zoutarme groentebouillon
125 ml
Mosterd
1 tl
Peper en zout
naar smaak
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de ui zeer fijn en rasp een snufje nootmuskaat. Snijd de peterselie fijn.
Bereid de bouillon. Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken. Halveer de prei in de lengte en snijd vervolgens in stukken van 10 cm lang.
Voeg het gehakt toe aan een kom. Voeg de melk, de panko, de gesnipperde ui, de geraspte nootmuskaat en de helft van de peterselie toe. Breng op smaak met peper en zout en kneed tot een stevige bal.
Vet een ovenschaal in met een klein klontje roomboter. Leg de gehaktbal erin en druk een beetje aan tot het de vorm van een brood krijgt. Bak 20 - 30 minuten in de oven (zie Tip).
Tip: Maak je het gehaktbrood voor meer dan twee personen? Dan kan het langer duren voordat het brood gaar is. Verleng de oventijd en houd de garing goed in de gaten. Leg eventueel wat klontjes roomboter op het gehaktbrood - zo wordt het nog smeuïger!
Verhit ondertussen een klontje roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de prei 3 - 4 minuten. Blus af met de bouillon en laat, afgedekt, 15 minuten zachtjes koken. Breng ondertussen ruim water aan de kook in een pan. Kook de aardappelen, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet af en stamp met een aardappelstamper tot een fijne puree. Voeg de mosterd, een klontje roomboter en een scheutje melk toe om het smeuïg te maken. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd het gehaktbrood in plakken en verdeel de plakken over de borden. Giet het achtergebleven bakvet uit de ovenschaal eroverheen. Serveer met de aardappelpuree, gesmoorde prei en cranberrychutney. Garneer de puree met de overige peterselie.
3500
kJ
Energie (kJ)
837
kcal
Energie (kcal)
35.8
g
Vetten
17.1
g
waarvan verzadigd
93.5
g
Koolhydraten
11.7
g
waarvan suikers
17.8
g
Vezels
30.7
g
Eiwitten
2.4
g
Zout
met gesmoorde prei en cranberrychutney
met gesmoorde prei en cranberrychutney
met cherrytomaten en komkommersalade
