• Kook ruim water in een pan met deksel voor de krieltjes.
• Halveer de krieltjes en snijd eventuele grote krieltjes in kwarten.
• Kook de krieltjes 12 – 15 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af.
• Snijd ondertussen de verse krulpeterselie fijn.

• Verhit de olijfolie in een hapjespan op hoog vuur.
• Bak het gekruide rundergehakt 3 - 4 minuten.
• Voeg de groentemix en de helft van de krulpeterselie toe en bak 5 - 6 minuten.

Tip: De groentemix in dit gerecht bevat voornamelijk groene groenten. Groene groenten zijn onder andere rijk aan ijzer, calcium en foliumzuur - alle drie dragen bij aan een sterk en energiek lichaam!

• Voeg de krieltjes en de rode pesto toe aan de hapjespan.
• Schep goed om en bak nog 1 - 2 minuten.

• Verdeel het gerecht over de borden.
• Garneer met de overige krulpeterselie.