met rijst, champignons en limoen
Hoisinsaus is een typische dikke, bruine, zoete Aziatische saus. Je kunt het gebruiken om te marineren, glaceren en als dipsaus!
Allergens
Utensils
Tags
Jasmijnrijst
75 gram
Hoisinsaus
25 gram
Rode ui
0.5 stuk(s)
Wortel
0.5 stuk(s)
Champignons
125 gram
Sojasaus
10 ml
Gemberpuree
5 gram
Ongezouten pinda's
5 gram
Varkensboerengehakt
100 gram
Limoen
0.5 stuk(s)
Thais basilicum
5 gram
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Water voor de rijst
180 ml
Water voor saus
0.5 el
Honing [of plantaardig alternatief]
0.5 el
Rode wijnazijn
0.5 el
Olijfolie
0.25 el
Peper en zout
naar smaak
- Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook in een pan. Voeg een flinke snuf zout toe en kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten op laag vuur.
- Zet het vuur uit en laat 5 minuten staan met het deksel op de pan.
- Snijd ondertussen de wortel in dunne halve maantjes en de champignons in vieren.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de wortel en champignons 5 - 6 minuten.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
- Voeg de gemberpuree, de knoflook, de ui en het gehakt toe en roerbak het gehakt in 3 minuten los op hoog vuur.
- Voeg de sojasaus, hoisinsaus, rodewijnazijn, honing en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe.
- Meng goed en bak 1 - 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen het Thais basilicum grof. Snijd de limoen in 4 partjes.
- Verdeel de rijst over diepe borden en schep de stir-fry erbovenop.
- Garneer met het Thais basilicum en de pinda's.
- Serveer met de limoenpartjes.
2926
kJ
Energie (kJ)
699
kcal
Energie (kcal)
26.8
g
Vetten
7.4
g
waarvan verzadigd
90.3
g
Koolhydraten
21.9
g
waarvan suikers
7.6
g
Vezels
32.1
g
Eiwitten
3.3
g
Zout
met rijst, champignons en limoen
met taugé, verse kruiden en pinda's
met Vietnamese saus en gefrituurde uitjes
met courgette, paprika en cashewnoten