met rijst, champignons en limoen
Basilicum heb je in verschillende soorten: rood, citroen en Thais. Thais basilicum heeft een anijsachtig aroma en geeft je gerecht een authentiek Aziatische smaak.
Allergens
Utensils
Tags
Jasmijnrijst
75 gram
Rode ui
0.5 stuk(s)
Wortel
0.5 stuk(s)
Champignons
125 gram
Gemberpuree
5 gram
Ongezouten pinda's
5 gram
Varkensboerengehakt
100 gram
Limoen
0.5 stuk(s)
Thais basilicum
5 gram
Zwarte sojabonenpasta
25 gram
Sojasaus met minder zout
5 ml
Water voor de rijst
180 ml
Water voor saus
0.5 el
Honing [of plantaardig alternatief]
0.5 el
Rode wijnazijn
0.5 el
Olijfolie
0.25 el
Peper en zout
naar smaak
- Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook in een pan.
- Voeg een flinke snuf zout toe en kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten op laag vuur.
- Zet het vuur uit en laat 5 minuten staan met het deksel op de pan.
- Snijd ondertussen de wortel in dunne halve maantjes en de champignons in vieren.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de wortel en champignons 5 - 6 minuten.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
- Voeg de gemberpuree, de ui en het gehakt toe en roerbak het gehakt in 3 minuten los op hoog vuur.
- Voeg de sojasaus, zwartebonenpasta, rodewijnazijn, honing en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe.
- Meng goed en bak 1 - 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen het Thais basilicum grof. Snijd de limoen in 4 partjes.
- Verdeel de rijst over diepe borden en schep de roerbak erbovenop.
- Garneer met het Thais basilicum en de pinda's.
- Serveer met de limoenpartjes.
2923
kJ
Energie (kJ)
699
kcal
Energie (kcal)
27.4
g
Vetten
7.5
g
waarvan verzadigd
87
g
Koolhydraten
17.7
g
waarvan suikers
7.3
g
Vezels
33.7
g
Eiwitten
4.4
g
Zout
met rijst, champignons en limoen
met sperziebonen en gebakken rozemarijnkrieltjes
met bruine rijst, tomatensalsa, yoghurt en puntpaprika
