Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan voor de aardappelen. Schil of was de aardappelen grondig en snijd in grove stukken. Kook de aardappelen, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat uitstomen.

Snijd ondertussen de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in kleine blokjes. Zet de broccoli onder water in een andere pan, breng afgedekt aan de kook en laat 3 - 4 minuten zachtjes koken. Giet daarna af en spoel met koud water.

Weetje: Broccoli wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere vitamine B, C en E, én calcium, kalium en ijzer.

Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Meng in een kom de sojasaus, de laos, de sambal en de wittewijnazijn. Voeg de knoflook en de ui toe en breng op smaak met peper en zout.

Meng op een diep bord een flinke scheut olijfolie met een snufje zout. Meng op een ander diep bord de sesamzaadjes met de panko en de Koreaanse kruiden. Bestrijk de kip eerst met de olijfolie en dan met de panko.

Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip 2 minuten per kant, of tot de kip goudbruin is. Leg de kip op een bakplaat met bakpapier en bak 6 - 8 minuten in de oven. Maak ondertussen de koekenpan schoon en verhit opnieuw een scheutje olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de broccoli en de helft van de dressing toe en roerbak 3 - 5 minuten. 

Meng de overige dressing en de mayonaise door de aardappelen. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de aardappelsalade over de borden. Serveer met de broccoli en kip.