met sambal-soja-aardappelsalade
Sesamzaad is een van de oudste akkerbouwgewassen. Hoewel ze populair zijn in Oost-Azië, komen sesamzaadjes oorspronkelijk uit Afrika waar de teelt duizenden jaren terug gaat!
Allergens
Utensils
Tags
Vastkokende rode aardappelen
250 gram
Broccoli
180 gram
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Ui
0.5 stuk(s)
Sojasaus
5 ml
Sesamzaad
1 zakje(s)
Panko paneermeel
10 gram
Koreaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Gedroogde laos
0.18 zakje(s)
Kipfilethaasjes
100 gram
Olijfolie
2 el
Sambal
0.25 tl
Wittewijnazijn
1 tl
[Plantaardige] mayonaise
1 el
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Breng ruim water aan de kook in een pan.
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken.
- Kook de aardappelen, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd ondertussen de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in kleine blokjes.
- Zet de broccoli onder water in een andere pan en dek de pan af.
- Breng aan de kook en laat 3 - 4 minuten zachtjes koken. Giet daarna af en spoel met koud water.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een kom de sojasaus met de laos, de sambal en de wittewijnazijn.
- Voeg de knoflook en de ui toe en breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een saladekom de mayonaise met de helft van de dressing.
- Roer de aardappelen erdoor en breng op smaak met peper en zout. Houd apart tot serveren.
- Meng op een diep bord een flinke scheut olijfolie met een snufje zout.
- Meng op een ander diep bord de sesamzaadjes met de panko en de Koreaanse kruiden.
- Wentel de kip eerst door de olijfolie en dan door de panko.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip 2 minuten per kant, of tot de kip goudbruin kleurt.
- Leg de kip op een bakplaat met bakpapier.
- Bak 6 - 8 minuten in de oven.
- Maak ondertussen de koekenpan schoon en verhit opnieuw een scheutje olijfolie op middelhoog vuur.
- Roerbak de broccoli met de helft van de dressing 3 - 5 minuten.
- Serveer de broccoli op borden en leg alles ernaast.
3433
kJ
Energie (kJ)
821
kcal
Energie (kcal)
45.8
g
Vetten
6.9
g
waarvan verzadigd
59.8
g
Koolhydraten
5.3
g
waarvan suikers
16.1
g
Vezels
40
g
Eiwitten
2.1
g
Zout
met aardappelsalade, Aziatische dressing en mayonaise
met aardappelsalade met Aziatische dressing en mayonaise
met aardappelsalade, Aziatische dressing en mayonaise
en aardappelsalade met Aziatische dressing en mayonaise
met aardappelsalade met Aziatische dressing en mayonaise
en aardappelsalade met Aziatische dressing en mayonaise
en aardappelsalade met Aziatische dressing en mayonaise
met aardappelsalade met Aziatische dressing en mayonaise
met aardappelsalade met Aziatische dressing en mayonaise
met aardappelsalade, Aziatische dressing en mayonaise
met aardappelsalade met Aziatische dressing en mayonaise
en aardappelsalade met Aziatische dressing en mayonaise
en aardappelsalade met Aziatische dressing en mayonaise
met aardappelsalade met Aziatische dressing en mayonaise
en aardappelsalade met Aziatische dressing en mayonaise
met komkommersalade, sesamzaadjes en knoflookspinazie
met kruidige yoghurtsaus, kokosmelk en amandelschaafsel