• Breng ruim water aan de kook in een pan voor de pasta.
• Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de gehaktballetjes in de pan en halveer met een spatel. Bak 5 - 6 minuten, of tot ze gaar zijn. 
• Kook ondertussen de spaghetti 4 - 6 minuten. Bewaar wat kookvocht, giet af en laat uitstomen.

• Snijd ondertussen de paprika in reepjes en de ui in halve ringen.
• Verhit de overige olijfolie in een grote hapjespan op middelhoog vuur en bak de ui en paprika 1 minuut.
• Roer de passata, suiker en balsamicoazijn erdoor. Verkruimel daarna het bouillonblokje erboven.
• Laat de saus, afgedekt, 3 minuten sudderen.

• Haal de pan van het vuur wanneer de saus klaar is. Roer de room en de gehaktballetjes erdoorheen.
• Meng de spaghetti en 1 el kookvocht per persoon door de saus.
• Breng ruim op smaak met peper en zout.

Weetje: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.

• Snijd het basilicum in reepjes.
• Serveer de spaghetti op borden.
• Garneer met het basilicum en rasp de Parmigiano Reggiano eroverheen.