met Grana Padano en basilicumcrème
Vrij vertaald betekent Grana Padano de korrel van Padanië. Deze brokkelige kaas vindt zijn oorsprong op de Italiaanse Povlakte en heeft 9 tot 16 maanden gerijpt.
Allergens
Utensils
Tags
Wortel
0.5 stuk(s)
Tomatenblokjes met knoflook en ui
0.5 pak(ken)
Verse basilicum en oregano
5 gram
Grana Padanovlokken DOP
10 gram
Rundergehakt met Italiaanse kruiden
100 gram
Paprikareepjes
50 gram
Orecchiette
45 gram
Basilicumcrème
10 ml
Zoutarme runderbouillon
450 ml
Olijfolie
0.5 el
Suiker
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
1 tl
Peper en zout
naar smaak
- Bereid de bouillon in een pan en kook de pasta 11 - 13 minuten. Houd de pasta apart zonder af te gieten.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Bak het gehakt in 2 minuten los.
- Rasp ondertussen de wortel.
- Voeg de wortel en de paprikareepjes toe aan het gehakt en bak nog 2 minuten.
- Blus het gehakt af met de zwarte balsamicoazijn. Voeg de suiker en tomatenblokjes toe. Laat 1 minuut zachtjes inkoken.
- Voeg de oregano toe aan de saus, breng aan de kook en laat 3 minuten zachtjes sudderen op middelhoog vuur.
- Voeg de pasta en de bouillon toe aan de tomatensaus.
- Roer goed door en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd het basilicum in reepjes.
Weetje: Wortel is een echte vitamine A bom. Goed voor de groei, gezonde huid, haar en nagels, de ogen en het afweersysteem. Vitamine A zit ook in onder andere boerenkool, spinazie, broccoli en ei.
- Haal de oregano uit de soep.
- Serveer de soep over kommen.
- Garneer met het basilicum en de Grana Padano.
- Besprenkel met de basilicumcrème.
2842
kJ
Energie (kJ)
679
kcal
Energie (kcal)
32.8
g
Vetten
11.2
g
waarvan verzadigd
58.4
g
Koolhydraten
23.8
g
waarvan suikers
18.8
g
Vezels
31.8
g
Eiwitten
4.7
g
Zout
met Parmigiano Reggiano, basilicum en puntpaprika
