met Parmigiano Reggiano, basilicum en puntpaprika
Spaghetti met gehaktballen is een klassiek Italiaans-Amerikaans gerecht dat begin 1900 ontstond, toen Italiaanse immigranten hun traditionele kookkunsten moesten aanpassen aan de ingrediënten die in de Verenigde Staten beschikbaar waren.
Allergens
Utensils
Tags
Spaghetti
90 gram
Rode puntpaprika
0.5 stuk(s)
Vers basilicum
2.5 gram
Half-om-half gehaktballetjes met Spaanse kruiden
4 stuk(s)
Kookroom
75 gram
Passata
100 gram
Parmigiano Reggiano DOP
10 gram
Ui
0.5 stuk(s)
Olijfolie
1 el
Suiker
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
0.5 el
Zoutarm runderbouillonblokje
0.25 stuk(s)
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water aan de kook in een pan.
- Kook de pasta 10 - 12 minuten.
- Bewaar wat kookvocht, giet af en laat uitstomen.
- Snijd ondertussen de puntpaprika in reepjes en de ui in halve ringen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui en puntpaprika 1 minuut.
- Roer de passata, suiker en zwarte balsamicoazijn erdoor. Verkruimel het bouillonblokje erboven. Laat de saus, afgedekt, 3 minuten pruttelen.
- Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes in 2 - 3 minuten rondom bruin.
- Zet het vuur lager, dek af met het deksel en bak nog 5 - 6 minuten.
- Halveer de gehaktballetjes met een spatel en voeg ze toe aan de saus. Haal de pan van het vuur.
- Roer de room, de pasta en 1 el van het achtergehouden kookvocht per persoon erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd het basilicum in reepjes.
- Serveer de pasta op borden. Garneer met het basilicum en rasp de Parmigiano Reggiano eroverheen.
3863
kJ
Energie (kJ)
923
kcal
Energie (kcal)
45.8
g
Vetten
18.7
g
waarvan verzadigd
87.7
g
Koolhydraten
22
g
waarvan suikers
6.3
g
Vezels
38.4
g
Eiwitten
2.1
g
Zout
met pecorino en vers basilicum
met pecorino en vers basilicum
met pecorino en vers basilicum
met grana padano en vers basilicum
met Grana Padano en vers basilicum
met Parmigiano Reggiano, basilicum en puntpaprika
met pecorino en vers basilicum
met Parmigiano Reggiano, basilicum en puntpaprika
met Parmigiano Reggiano, vers basilicum en puntpaprika
met Grana Padano en vers basilicum
met Grana Padano en vers basilicum
met Grana Padano en vers basilicum
met Parmigiano Reggiano, basilicum en puntpaprika
met tomatensaus, rucola en Grana Padano