• Verwarm de oven voor op 200 graden. 
• Halveer de courgette in de lengte en snijd in dunne halve maantjes. Snijd de aubergine in blokjes. Snijd de ui in halve ringen. 
• Voeg de groenten toe aan een ovenschaal.
• Meng de groenten met de zwarte balsamicoazijn, Italiaanse kruiden, 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout.

Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?

• Laat de feta heel. Besmeer elke fetaplak met 1/2 el geroosterde-paprikasaus per persoon.
• Leg de hele feta in het midden van de ovenschaal op de groenten en bak 20 minuten in de oven (zie Tip).

Tip: De ovenschotel is klaar als de groenten beetgaar zijn en de feta goed zacht is geworden.

• Verhit een hapjespan met deksel zonder olie op middelhoog vuur.
• Voeg de orzo toe en rooster 1 minuut.
• Voeg ruim water toe, breng aan de kook en verkruimel 1/2 bouillonblokje per persoon erboven. Zet het vuur laag en kook de orzo, afgedekt, in 10 - 12 minuten gaar.

• Giet de orzo af en meng in de ovenschotel met de feta en groenten.
• Meng de overige geroosterde-paprikasaus door het geheel.
• Verdeel de ovenschotel over de borden.