Met rode paprika, veldsla en basilicum
Minder bekend dan de groene variant, maar net zo lekker is deze rode pesto. Hij wordt gemaakt van zongedroogde tomaten en geeft een heerlijke mediterrane smaak aan deze pasta. De veldsla en verse basilicum zorgen voor frisheid in het gerecht.
Allergens
Utensils
Tags
Sjalot
1 stuk(s)
Rode paprika
0.5 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Conchiglie
90 gram
Feta
50 gram
Vers basilicum
3 leaves
Rode pesto
40 gram
Veldsla
40 gram
Olijfolie
0.5 el
Zwarte balsamicoazijn
0.5 el
Extra vierge olijfolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
• Kook ruim water in een pan met deksel voor de conchiglie. • Snipper de sjalot en snijd de rode paprika en tomaat in blokjes. • Kook de conchiglie, afgedekt, 14 – 16 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
• Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de sjalot 2 minuten op middellaag vuur. • Voeg de paprika en tomaat toe en roerbak 5 – 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout. • Snijd ondertussen de feta in blokjes van ½ cm en scheur de blaadjes basilicum klein.
• Voeg de conchiglie en de rode pesto toe aan de wok of hapjespan en verhit 1 minuut. • Maak in een saladekom een dressing van de zwarte balsamicoazijn en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Meng de veldsla door de dressing.
• Verdeel de veldsla en de conchiglie over de borden. Garneer het gerecht met de feta en de basilicum.
3577
kJ
Energie (kJ)
855
kcal
Energie (kcal)
48
g
Vetten
13.6
g
waarvan verzadigd
79
g
Koolhydraten
13
g
waarvan suikers
9
g
Vezels
23
g
Eiwitten
1
g
Zout
met rode paprika, veldsla en vers basilicum
met zoetzure rauwkost, gomasio en zoete Aziatische saus
met courgette, citroen, dille en zoetzure ui
