Met avocado en amandelen
Deze salade is een kleurrijk feestje op je bord. De krachtige smaak van de blauwe kaas is mooi in balans met de milde, romige smaak van de avocado. De little gem is een stevige, knapperige slasoort die niet slinkt wanneer je hem mengt met de warme bulgur en linzen.
Allergens
Utensils
Tags
Groene linzen
30 gram
Bulgur
45 gram
Rode ui
0.5 stuk(s)
Amandelschaafsel
10 gram
Avocado
0.5 stuk(s)
Little gem
1 stuk(s)
Danablu
40 gram
Groentebouillon
300 ml
Olijfolie
0.5 el
Extra vierge olijfolie
0.5 el
Zwarte balsamicoazijn
1 tl
Peper en zout
naar smaak
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon in een pan met deksel. Voeg de groene linzen toe en kook, afgedekt, in 25 – 30 minuten gaar op middellaag vuur. Voeg na 10 minuten de bulgur toe. Giet daarna als het nodig is af en laat zonder deksel uitstomen.
Snijd ondertussen de rode ui in fijne halve ringen en meng op een bakplaat met bakpapier met de olijfolie. Bestrooi met de geschaafde amandelen en bak 6 – 8 minuten in de oven, of totdat ze goudbruin kleuren.
Snijd ondertussen de avocado doormidden, verwijder de pit en schil en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Snijd de little gem fijn en voeg toe aan een saladekom.
Voeg de bulgur en de linzen, de helft van de avocado en de helft van de danablu toe aan de saladekom. Meng er de extra vierge olijfolie en de zwarte balsamicoazijn door en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de salade over de borden. Verdeel de rode ui en de geschaafde amandelen erover en garneer met de overige danablu en avocado.
3071
kJ
Energie (kJ)
734
kcal
Energie (kcal)
45
g
Vetten
11.3
g
waarvan verzadigd
57
g
Koolhydraten
5.5
g
waarvan suikers
19
g
Vezels
26
g
Eiwitten
2.7
g
Zout
met little gem, tomaat en amandelschaafsel
met little gem, tomaat en amandelschaafsel
met little gem, tomaat en amandelschaafsel
met little gem, paprika en amandelschaafsel
met little gem, tomaat en amandelschaafsel
met little gem, kumato tomaat en amandelschaafsel
met little gem, tomaat en amandelschaafsel
met little gem, tomaat en amandelschaafsel
met little gem, tomaat en amandelschaafsel
met little gem, tomaat en amandelschaafsel
met gekaramelliseerde ui, citroen en amandelschaafsel
met gekaramelliseerde ui, citroen en amandelschaafsel
met courgette, citroen, dille en zoetzure ui
