met little gem, tomaat en amandelschaafsel
Wist je dat bulgur gemaakt is van hele tarwekorrels? Die worden gestoomd, gedroogd en tot slot gebroken - het resultaat zit vol vezels, ijzer en B-vitaminen.
Allergens
Utensils
Tags
Groene linzen
30 gram
Bulgur
45 gram
Rode ui
0.5 stuk(s)
Amandelschaafsel
10 gram
Avocado
0.5 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Little gem
1 stuk(s)
Citroen
0.25 stuk(s)
Feta
50 gram
Groentebouillon
450 ml
Roomboter
0.5 el
Zwarte balsamicoazijn
1 el
Suiker
0.5 el
Extra vierge olijfolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
Bereid de bouillon in een pan met deksel en breng aan de kook. Weeg 30 gram linzen per persoon af en kook, afgedekt, in 25 - 30 minuten gaar op middellaag vuur. Voeg na 10 minuten de aangegeven hoeveelheid bulgur toe. Giet daarna als het nodig is af en laat zonder deksel uitstomen.
Snijd ondertussen de rode ui in fijne halve ringen. Verhit een koekenpan met 1/2 el roomboter per persoon en bak de ui 6 - 8 minuten. Voeg in de laatste 2 - 3 minuten per persoon: 1/2 el zwarte balsamicoazijn en 1/2 el suiker toe. Verhit ondertussen een andere koekenpan, zonder olie, op hoog vuur en rooster het amandelschaafsel goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en de schil en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de little gem fijn en voeg samen met de tomaat toe aan een saladekom. Snijd de citroen in parten en verbrokkel de feta.
Voeg de bulgur en de linzen, de helft van de avocado en de helft van de feta toe aan de saladekom. Meng met de Bertolli Originale Extra Vergine olijfolie en de overige zwarte balsamicoazijn en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de salade over de borden. Verdeel de rode ui en het amandelschaafsel erover en garneer met de overige feta, citroenparten en de avocado.
3162
kJ
Energie (kJ)
756
kcal
Energie (kcal)
43
g
Vetten
12
g
waarvan verzadigd
60
g
Koolhydraten
14
g
waarvan suikers
18
g
Vezels
25
g
Eiwitten
4
g
Zout
met little gem, tomaat en amandelschaafsel
met little gem, tomaat en amandelschaafsel
met gekaramelliseerde ui, citroen en amandelschaafsel
met gekaramelliseerde ui, citroen en amandelschaafsel
met little gem, tomaat en amandelschaafsel
met little gem, tomaat en amandelschaafsel
met little gem, tomaat en amandelschaafsel
met little gem, paprika en amandelschaafsel
met little gem, tomaat en amandelschaafsel
met little gem, tomaat en amandelschaafsel
met little gem, kumato tomaat en amandelschaafsel
met little gem, tomaat en amandelschaafsel
met courgette, citroen, dille en zoetzure ui
