• Pers de knoflook of snijd fijn.
• Snijd de limoen in 4 partjes.
• Meng in een kleine kom de zoete Aziatische saus met de sojasaus, gemberpuree, knoflook en suiker.
• Voeg het sap van 1 limoenpartje per persoon toe en meng goed.

• Snijd de komkommer in halve maantjes.
• Snijd de tomaat in partjes en de ui in halve ringen (zie Tip 1).
• Snijd de koriander fijn (zie Tip 2).
• Meng in een saladekom de komkommer, tomaat, ui en koriander (zie Tip 2).

Tip 1: Je serveert de ui rauw. Houd je hier niet van? Bak de ui dan mee met het gehakt in stap 3.

Tip 2: Is niet iedereen liefhebber van koriander? Laat het dan achterwege of serveer apart, zodat je de koriander zelf naar smaak kunt toevoegen.

• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak het kipgehakt in 3 minuten los.
• Voeg de udonnoedels en 2/3 van de saus toe, meng goed en bak nog 2 - 3 minuten.
• Hak ondertussen de pinda's grof en snijd de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) in fijne ringen.

• Voeg de udonnoedels en toe aan de saladekom. Meng door elkaar.
• Verdeel over de borden. Garneer met de pinda’s.
• Serveer met de eventuele overige limoenpartjes.
• Besprenkel met de overige saus. Voeg rode peper naar smaak toe. Breng op smaak met peper en zout.