• Verwarm de oven voor op 220 graden. Bereid de bouillon.
• Snijd de krieltjes doormidden en eventuele grote krieltjes in kwarten. Snijd de ui in 8 partjes. Ris de naaldjes van de rozemarijn en hak grof.
• Meng in een kom de krieltjes met de helft van de rozemarijn en 1/4 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier en bak in 25 minuten gaar. Schep de krieltjes halverwege om.
• Meng in een andere kom de ui met 1/4 el olijfolie per persoon. Bak de ui de laatste 10 - 15 minuten mee in de oven.

• Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur. Bak de worstjes in 2 - 3 minuten rondom bruin.
• Dek vervolgens de pan af en bak 5 minuten op middelmatig vuur. Keer regelmatig om.
• Leg de worstjes in een ovenschaal en giet de helft van de honing-mosterddressing over de worstjes. Zet de worstjes de laatste 5 minuten bij de krieltjes in de oven.

• Halveer de wortels in de lengte en snijd in halve maantjes van 2 cm dik.
• Voeg de wortels en de bouillon toe aan een sauteerpan met deksel. Breng aan de kook en kook de wortels, afgedekt, in 12 - 15 minuten zacht.
• Haal het deksel van de sauteerpan en kook nog 3 - 5 minuten (zie Tip 1).
• Roer de overige rozemarijn en extra vierge olijfolie naar smaak erdoorheen (zie Tip 2). Breng op smaak met peper en zout. 

Tip 1: Is er nog kookvocht? Giet dan af in een vergiet en voeg de wortels daarna terug toe aan de sauteerpan. 

Tip 2: Gebruik je liever boter dan olijfolie? Gebruik dan dezelfde hoeveelheid.

• Serveer de patatjes, ui en wortels in diepe borden.
• Verdeel de varkensworstjes over de borden.
• Besprenkel met de overige honing-mosterddressing.