• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de aardappelwedges in 15 minuten knapperig (zie Tip).
• Verdeel het ontbijtspek over een bakplaat met bakpapier en bak 8 - 10 minuten in de oven, of tot het spek krokant is.

Tip: Kook je voor meer dan 2 personen? Gebruik dan 2 pannen.

• Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur.
• Bak de burger 3 - 4 minuten per kant.
• Blus af met de teriyakisaus en bak 1 minuut verder.

• Verhit ondertussen een klontje boter in een diepe pan op middelhoog vuur. Bak de peultjes 2 minuten met een flinke snuif zout (zie Tip).
• Verlaag het vuur, dek de diepe pan af en laat 5 - 7 minuten zachtjes koken. Schep af en toe om.

Tip: Sommige peultjes hebben draadjes die je er makkelijk kan aftrekken bij het wegsnijden van de uiteinden.

• Bak het briochebroodje 4 - 6 minuten in de oven.
• Snijd de komkommer in schijfjes en voeg toe aan een kom.
• Voeg de suiker en de wittewijnazijn toe aan de kom en roer goed door.
• Bewaar apart tot later gebruik en schep af en toe om.

• Meng in een kleine kom de gemberpuree met 2/3 van de mayonaise.
• Snijd de tomaat in schijfjes.

• Snijd het briochebroodje open en besmeer beide kanten met de gembermayonaise.
• Beleg met de burger, het krokante spek, de tomaat en de zoetzure komkommer.
• Serveer de burger met de aardappelwedges en de overige mayonaise.
• Serveer de peultjes erbij en garneer met de gomasio.