Préchauffez le four à 210°C. Coupez la courgette en deux, puis en demi-rondelles de 1/2 cm d’épaisseur. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, parsemez de romarin séché et arrosez de la moitié de l’huile d’olive. Salez et poivrez, puis enfournez 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la courgette soit dorée et cuite.

Tip: Houd de courgette goed in de gaten - de baktijd is sterk afhankelijk van hoe dik je de courgette snijdt en van de sterkte van je oven.

Pendant ce temps, émincez ou écrasez l’ail et détaillez la tomate en dés de 1 cm. Prélevez le zeste du citron à l’aide de la râpe fine et pressez-en le jus. Portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire les linguine 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les en conservant un peu d’eau de cuisson et réservez-les sans couvercle.

Pendant ce temps, épongez les crevettes avec l’essuie-tout. Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la sauteuse et faites-y cuire les crevettes 3 à 4 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez. Ensuite, réservez-les hors de la sauteuse, enveloppées dans une feuille d’aluminium.

Tip: Garnalen zijn supersnel gaar. Als je ze te lang bakt worden ze taai en hard. Houd de baktijd daarom goed in de gaten.

Faites chauffer l’huile de tournesol dans la même sauteuse et faites-y revenir l’ail 1 minute à feu moyen-doux. Ajoutez les dés de tomate et poursuivez la cuisson 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Portez le feu sur doux, ajoutez la crème liquide et mélangez. Salez et poivrez.

Tip: Wil je de saus graag wat vloeibaarder? Meng dan per persoon 1/2 tot 1 el kookvocht van de linguine door de saus.

Ajoutez les linguine à la sauteuse et mélangez-les à la sauce. Ajoutez ensuite la moitié de la courgette et des crevettes ainsi que, par personne : 1 cc de jus de citron et 1/4 cc de zeste. Mélangez bien.

Servez les linguine dans des assiettes et garnissez-les du reste de courgette et de crevettes. Assaisonnez du reste de zeste de citron à votre goût.

Tip: Wist je dat garnalen weinig calorieën bevatten, en daarnaast niet alleen rijk zijn aan eiwitten, maar ook aan calcium?