Kabeljauw met verse tagliatelle

in romige prei-spinaziesaus met citroen

20 min

Moeilijkheid: 2/3

Belgisk

Tagliatelle is een traditionele Italiaanse pasta, bekend om zijn lange, platte linten. De pasta komt oorspronkelijk uit de regio's Emilia-Romagna en Marche en wordt meestal geserveerd in een rijke, romige saus.

Allergens

Noten

Walnoten

Soja

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Weekdieren

Melk (inclusief lactose)

Vis

Schaaldieren

Gluten

Mosterd

Utensils

Pan met deksel

Koekenpan

Hapjespan met deksel

Tags

Classic-euro-dishes

Meeste uitstoot

Nutri-Score B

Lekker snel

Pasta-noodles

Ingrediënten

Verse tagliatelle

125 gram

Kabeljauwfilet

1 stuk(s)

Knoflookteen

0.5 stuk(s)

Prei

0.5 stuk(s)

Spinazie

50 gram

Slagroom

100 ml

Verse bieslook en dille

2.5 gram

Citroen

0.5 stuk(s)

Geraspte Italiaanse kaas

15 gram

Groentebouillonblokje

0.25 stuk(s)

Olijfolie

0.5 el

[Plantaardige] boter

0.5 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Breng water met een flinke snuif zout aan de kook in een pot voor de tagliatelle.
Snijd de prei in dunne ringen.
Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan op hoog vuur. Bak de knoflook, ui en prei 4 - 5 minuten. Blijf goed roeren.

Kook ondertussen de tagliatelle, afgedekt, 4 - 6 minuten in de pot. Giet daarna af en laat uitstomen.
Voeg de room toe aan de groenten en verkruimel het bouillonblokje erboven. Dek de pot af en laat 5 minuten op laag vuur stoven.
Voeg de laatste 2 minuten de spinazie toe en dek opnieuw af.

Verhit ondertussen een klontje boter in een pan op middelhoog vuur en bak de vis 1 - 2 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout.
Roer de helft van de kaas door de roomsaus en verhit nog 2 - 3 minuten.
Snijd de citroen in 4 partjes. Knijp 1 citroenpartje per persoon uit boven de saus. Breng flink op smaak met peper en zout.

Snijd de verse kruiden fijn.
Serveer de tagliatelle over de borden en schep de prei-spinaziesaus erover.
Leg de vis op de saus. Garneer met de verse kruiden en de overige kaas. Serveer met de eventuele overige citroenpartjes.

Nutrition per serving

4428

Energie (kJ)

1058

kcal

Energie (kcal)

40.1

Vetten

22.8

waarvan verzadigd

86.9

Koolhydraten