• Verwarm de oven voor op 180 graden en kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel voor de aardappelen.
• Was de aardappelen grondig en snijd in plakken van ongeveer 1/2 cm dik.
• Kook de aardappelenplakken, afgedekt, in 8 - 10 minuten gaar.
• Giet af en laat zonder deksel uitstomen.

• Snipper ondertussen de rode ui en pers de knoflook of snijd fijn.
• Halveer de prei in de lengte en snijd in dunne halve ringen.
• Verhit 1/2 el roomboter per persoon toe in een wok of hapjespan op middelhoog vuur en fruit de rode ui en knoflook 2 minuten.
• Voeg het gehakt toe en bak het gehakt in 3 - 4 minuten los (zie Tip)

Tip: De groente en gehakt hoeven niet geheel gaar te zijn want het gaart nog in de warme oven.

• Voeg de prei toe aan de wok of hapjespan en bak de prei 2 minuten mee met het gehakt.
• Voeg de tomatenblokjes toe en breng het geheel aan de kook.
• Kook 2 minuten op middellaag vuur en voeg een 3/4 el zwarte balsamicoazijn per persoon toe en breng op smaak met peper en zout.

• Schep het mengsel in een ovenschaal en leg de aardappelschijven er dakpansgewijs op.
• Bestrooi met de provolonevlokken en de gedroogde oregano en bak 8 - 10 minuten in de oven, of totdat de kaas gesmolten is.
• Haal de ovenschaal uit de oven en laat nog 2 - 3 minuten rusten.
• Verdeel het gerecht over de borden.