Gnocchi met romige blauwekaassaus

Supersnel

Veggie

met peer, courgette en walnootstukjes

15 min

Moeilijkheid: 1/3

Frans

De schimmel in blauwe kaas is penicillium, een onschadelijke, eetbare schimmel die wordt toegevoegd om de kenmerkende blauwe aderen en de uitgesproken pittige smaak te creëren.

Allergens

Noten

Tarwe

Melk (inclusief lactose)

Walnoten

Soja

Kan sporen van allergenen bevatten

Gluten

Mosterd

Sesamzaad

Pinda's

Tags

Classic-euro-dishes

Nutri-Score C

Lekker snel

Veggie

Pasta-noodles

Ingrediënten

Gnocchi

200 gram

Blauwekaasblokjes

40 gram

Walnootstukjes

10 gram

Courgette

0.5 stuk(s)

Peer

0.5 stuk(s)

Spinazie

100 gram

Kookroom

75 gram

[Plantaardige] boter

1 el

Witte balsamicoazijn

1 tl

Mosterd

0.5 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

naar smaak

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Snipper de ui. Snijd de peer in plakjes.
Snijd de courgette in halve maantjes.

Verhit een klontje boter in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de ui, courgette en peer 5 - 7 minuten.
Verhit ondertussen een pan zonder olie op hoog vuur en rooster de walnootstukjes in 1 - 2 minuten goudbruin. Haal uit de pan en houd apart.
Verhit een klontje boter in dezelfde pan op middelhoog vuur en bak de gnocchi in 6 - 8 minuten goudbruin.

Blus de groenten af met de witte balsamicoazijn.
Roer de room, de blauwe kaas, de mosterd en honing naar smaak erdoor. Laat de kaas smelten.
Breng de saus op smaak met peper en zout.

Zet het vuur lager en scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de pan. Roer goed door en laat slinken.
Verdeel de saus over diepe borden. Leg de gnocchi erop.
Garneer met de walnootstukjes.

Nutrition per serving

3571

Energie (kJ)

854

kcal

Energie (kcal)

43.6

Vetten

waarvan verzadigd

84.9

Koolhydraten

16.6