Gnocchi met romige blauwekaassaus

Veggie

met peer, courgette en walnoten

15 min

Moeilijkheid: 1/3

Frans

Peren zijn niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam! Ze zitten boordevol vezels, vitamine C, en kalium, wat goed is voor je spijsvertering, immuunsysteem en bloeddruk.

Allergens

Noten

Walnoten

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Melk (inclusief lactose)

Zwaveldioxide en sulfiet

Sesamzaad

Pinda's

Utensils

Koekenpan

Hapjespan of grote koekenpan

Tags

Lekker snel

Veggie

Gemiddelde uitstoot

Ingrediënten

Gnocchi

175 gram

Courgette

0.5 stuk(s)

Blauwekaasblokjes

25 gram

Walnootstukjes

10 gram

Peer

0.5 stuk(s)

Kookroom

75 gram

[Plantaardige] boter

1 el

Honing [of plantaardig alternatief]

0.5 tl

Mosterd

0.5 tl

Witte balsamicoazijn

1 tl

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Snipper de ui.
Snijd de peer in plakjes.
Snijd de courgette in halve maantjes.

Weetje: Wist je dat peren flavonoïden bevatten? Dit zijn antioxidanten die ons beschermen tegen vrije radicalen: schadelijke stoffen in je lichaam veroorzaakt door bijvoorbeeld UV-straling of luchtvervuiling.

Verhit een klontje boter in een grote pan of sauteerpan op middelhoog vuur en voeg de ui, courgette en peer toe. Bak 5 - 7 minuten.
Verhit ondertussen een tweede pan zonder olie op hoog vuur een rooster de walnootstukjes in 1 - 2 minuten goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
Verhit een klontje boter in dezelfde pan op middelhoog vuur en bak de gnocchi in 6 - 8 minuten goudbruin.

Blus de groenten af met de witte balsamicoazijn.
Roer de room, de blauwe kaas, de honing en de mosterd erdoor en laat de kaas smelten. Breng de saus op smaak met peper en zout.