met tomatensaus, courgette en vers basilicum
Burrata komt oorspronkelijk uit de Italiaanse regio Puglia, waar het werd ontwikkeld als een romige variatie op de verse mozzarella.
Allergens
Utensils
Tags
Gnocchi
200 gram
Courgette
0.5 stuk(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Burrata
0.5 bol(len)
Passata
100 gram
Italiaanse kruiden
0.25 zakje(s)
Vers basilicum
5 gram
Balsamicocrème
4 ml
Kipfilet met mediterrane kruiden
1 stuk(s)
Zwarte balsamicoazijn
0.5 tl
Suiker
1 tl
Water voor saus
1 el
Olijfolie
1.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een steelpan op middelmatig vuur en fruit de knoflook en ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de Italiaanse kruiden, de passata, de zwarte balsamicoazijn, de suiker en de aangegeven hoeveelheid water toe.
- Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat zachtjes 10 minuten koken tot een dikke saus. Roer regelmatig door en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de gnocchi in 6 - 8 minuten goudbruin (zie Tip).
- Snijd ondertussen de courgette in dunne halve maantjes.
- Snijd de kipfilet in dunne reepjes.
Tip: Schep de gnocchi niet te vaak om. Geef ze de tijd om mooi te kleuren.
- Verhit opnieuw een scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de kipfiletreepjes en courgette in 5 - 7 minuten gaar. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen het basilicum fijn.
- Serveer de gnocchi en tomatensaus over diepe borden.
- Verdeel de kipfiletreepjes en courgette erbovenop. Besprenkel met de balsamicocrème.
- Garneer met de burrata en het verse basilicum.
3432
kJ
Energie (kJ)
820
kcal
Energie (kcal)
31.1
g
Vetten
10
g
waarvan verzadigd
89.7
g
Koolhydraten
18.6
g
waarvan suikers
3.9
g
Vezels
43.8
g
Eiwitten
3.8
g
Zout
kies en mix toppings: honing-mosterdsaus, tomaat, komkommer en meer!
één simpel recept, met extra smaken voor ouders!
