Gnocchi met burrata en kipfilet

met tomatensaus, courgette en vers basilicum

20 min

Moeilijkheid: 2/3

Italiaans

Burrata komt oorspronkelijk uit de Italiaanse regio Puglia, waar het werd ontwikkeld als een romige variatie op de verse mozzarella.

Allergens

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Melk (inclusief lactose)

Zwaveldioxide en sulfiet

Utensils

Steelpan

Koekenpan

Hapjespan

Tags

Lekker snel

Gemiddelde uitstoot

Ingrediënten

Gnocchi

175 gram

Courgette

0.5 stuk(s)

Knoflookteen

0.5 stuk(s)

Burrata

0.5 bol(len)

Passata

100 gram

Italiaanse kruiden

0.25 zakje(s)

Vers basilicum

5 gram

Balsamicocrème

4 ml

Kipfilet met mediterrane kruiden

1 stuk(s)

Zwarte balsamicoazijn

0.5 tl

Suiker

1 tl

Water voor saus

1 el

Olijfolie

1.5 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een steelpan op middelmatig vuur. Fruit de knoflook en ui 2 - 3 minuten.
Voeg de Italiaanse kruiden, de passata en per persoon: 1/2 tl zwarte balsamicoazijn, 1 tl suiker en 1 el water toe.
Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat zachtjes 10 minuten koken tot een dikke saus. Roer regelmatig door en breng op smaak met peper en zout.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur en bak de gnocchi in 6 - 8 minuten goudbruin (zie Tip).
Snijd de courgette in dunne halve maantjes.
Snijd de kipfilet in dunne reepjes.

Tip: Schep de gnocchi niet te vaak om. Geef ze de tijd om mooi te kleuren.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de kipfiletreepjes en courgette in 5 - 7 minuten gaar. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen het basilicum fijn.