met tomatensaus, courgette en vers basilicum
Hoewel gnocchi vaak worden beschouwd als een pastasoort, zijn het eigenlijk een soort dumplings uit Italië. Gelukkig kunnen ze op dezelfde manier worden gebruikt als elke andere pastavorm: ze zijn geschikt voor allerlei sauzen!
Allergens
Utensils
Tags
Gnocchi
175 gram
Courgette
0.5 stuk(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Burrata
0.5 bol(len)
Passata
100 gram
Italiaanse kruiden
0.25 zakje(s)
Vers basilicum
5 gram
Balsamicocrème
4 ml
Kipfilet met mediterrane kruiden
1 stuk(s)
Zwarte balsamicoazijn
0.5 tl
Suiker
1 tl
Water voor saus
1 el
Olijfolie
1.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een steelpan op middelmatig vuur. Fruit de knoflook en ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de Italiaanse kruiden, passata, zwarte balsamicoazijn, suiker en de aangegeven hoeveelheid water toe.
- Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat zachtjes 10 minuten koken tot een dikke saus. Roer regelmatig door en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de gnocchi in 6 - 8 minuten goudbruin (zie Tip).
- Snijd de courgette in dunne halve maantjes.
- Snijd de kipfilet in dunne reepjes.
Tip: Schep de gnocchi niet te vaak om. Geef ze de tijd om mooi te kleuren.
- Verhit een scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de kipfiletreepjes en courgette in 5 - 7 minuten gaar. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen het basilicum fijn.
- Verdeel de gnocchi over diepe borden. Verdeel de saus erover.
- Serveer de kipfiletreepjes en gebakken courgette erbovenop.
- Besprenkel met de balsamicocrème.
- Garneer met 1/2 burratabol per persoon en het verse basilicum.
3555
kJ
Energie (kJ)
850
kcal
Energie (kcal)
31.2
g
Vetten
10
g
waarvan verzadigd
100.7
g
Koolhydraten
19.9
g
waarvan suikers
9.5
g
Vezels
39.2
g
Eiwitten
3.5
g
Zout
