Préchauffez le four à 200°C. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire la moitié de l'oignon et de l'ail 2 minutes. Ajoutez le poulet haché aux épices italiennes et faites cuire 2 minutes. Émiettez bien la viande hachée, vous pourrez ainsi remplir les rouleaux de courgette plus facilement. Déchirez les épinards, puis ajoutez-les à la sauteuse et faites-les cuire 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils aient réduit.

Tip: Het gehakt hoeft nog niet helemaal gaar te zijn, want het gaart nog verder in de oven.

Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire les épices italiennes et le reste d'oignon et d'ail 2 minutes. Ajoutez ensuite les cubes de tomate et 1/2 cs de vinaigre balsamique par personne. Faites chauffer encore 1 minute puis éteignez le feu.

Pendant ce temps, formez de longs rubans de courgette au rabot à fromage - surtout avec l'extérieur de la courgette. Évitez d'utiliser l'intérieur, car il est trop tendre et donc pas assez solide. Dans le bol, mélangez le fromage frais au mélange d'épinards et de poulet haché. Salez et poivrez. Coupez le pain en croûtons de 1 x 1 cm.

Tip: Een kaasschaaf geeft wat dikkere, stevigere linten.

Versez la sauce tomate dans le plat à four. Recouvrez les rubans de courgette de garniture aux épinards et poulet haché, puis enroulez-les. Placez les rouleaux de courgette à la verticale dans le plat à four. Dans le bol, mélangez les croûtons avec 1/4 cc d'huile d'olive vierge extra par personne. Répartissez les croûtons et le fromage par-dessus les rouleaux de courgette et enfournez 15 minutes.

Tip: Zorg dat de ovenschaal niet te groot is, zodat je een dikke laag saus hebt waar de courgetterolletjes in kunnen blijven staan.

Servez les rouleaux de courgette avec la sauce et les croûtons maison dans des assiettes creuses.

Tip: Wist je dat tomatenblokjes uit blik bijna net zoveel vitaminen en mineralen bevatten als verse tomaten? Bij elkaar opgeteld bevat dit gerecht meer dan 450 gram groente per persoon!